Zvěřinové klobásky

Připravte si v pohodlí domova vynikající zvěřinové klobásky.

Zvěřinové klobásky

Dejte šanci domácím zvěřinovým klobáskám. Uvidíte, že si je zamilujete.

1.34 z 3 hlasy

Sdílet recept na Facebooku Poslat recept e-mailem

Vytisknout recept

Chod Hlavní chod

Zvěřina Jelení, Kančí

Porcí 4

Kalorie 5003 kcal

Suroviny

  

1×2×3×

• 1 kg jeleního ořezu
• 2 kg kančího ořezu
• 0,6 kg vepřové kůže z boku
• zvěřinový vývar
• česnek
• sůl, pepř, kmín, mleté nové koření, majoránka
• vepřová střeva

Postup

• Ořez z jelena a divočáka nakrájíme na kostky 1,5 cm velké.
• Prosolíme promícháme a necháme dva dny proležet v lednici.
• Po proležení masa umeleme najemno kůže z vepřových boků, které přidáme k naloženému nakrájenému masu.
• Přilijeme vlažný zvěřinový vývar, ve kterém jsme rozmíchali pepř, kmín, mleté nové koření, majoránku a třený česnek.
• Směs dobře promícháme.
• Narážečkou naplníme do vepřových střev.
• Udíme v předem vyhřáté udírně.

Poznámky

Podáváme s hořčicí, křenem a pečivem. 

Nutrition

Kalorie: 5003kcalCarbohydrates: 17.3gProtein: 718.84gFat: 229.48gSaturated Fat: 61.61gPolyunsaturated Fat: 16.31gMonounsaturated Fat: 67gCholesterol: 0.85mgFiber: 0.2gCalcium: 72.6mg

Recept připravil Jaroslav Sapík.